Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 80 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de albahaca fresca, 200 gramos de arroz blanco, 1 cebolla, 1 vasito de coñac, 2 huevos duros, 1 cucharadita de orégano, 5 gramos de pimienta negra molida, 125 gramos de pimiento morrón, 1,2 kilos de pollo, 5 gramos de romero molido, 500 gramos de tomate maduro, 5 gramos de tomillo molido,

Cortar el pollo en cuartos y retirar la piel si gusta. En una cacerola calentar aceite y rehogar el pollo con la cebolla cortada en trozos grandes. Retirar la cebolla y añadir el pimiento morrón cortado en tiritas, los tomates pelados y sin su jugo, rehogar hasta que desaparezca el jugo. Añadir entonces el coñac y todas las especias mas el ajo machacado. Poner a hervir hasta que esté tierno y la salsa se reduzca. Servir adornado con el huevo duro picado y acompañado de un arroz blanco. Arroz blanco: Hervimos el arroz en el doble de agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite, unos 20 minutos, lo lavamos en agua fría para que quede más suelto. Vino recomendado: Clos dÉngora AV14 2001, Cellers Baronía del Montsant